Stek z rostbefu Au Poivre

Sposób przygotowania

• Połączyć pieprz i sól czosnkową; równomiernie natrzeć steki wołowe. Rozgrzać dużą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Umieścić steki na patelni; smażyć od 12 do 15 minut na średnio krwiste (63°C) do średnio wysmażonego (71°C), obracając od czasu do czasu. Zdejmij z patelni, trzymaj w cieple i pozwól żeby steki odpoczęły przez kilka minut przed podaniem.
• Dodać bulion na patelnię, gotować i mieszać 2 minuty, aż do rozpuszczenia przybrązowionych kawałków na patelni. Dodać koniak; gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Wymieszać ze śmietaną; podgrzać na średnim ogniu. Gotować 10 minut lub do momentu aż sos lekko zgęstnieje, często mieszaj. Podawać obok steków.