Stek z rostbefu z warzywami

Sposób przygotowania

• Odcedzić bocconcini, odkładając 80 ml marynaty. Połączyć odłożoną marynatę z octem w małej miseczce. Cukinię i paprykę wrzucić do dużej miseczki z 2 łyżkami mieszanki marynaty; przykryć i schłodzić do momentu, gdy będzie gotowa do użycia. Umieścić steki wołowe i pozostałą mieszankę marynaty w pojemniku do żywności; obrócić steki aby w całości pokryły się marynatą. Marynować w lodówce od 15 minut do 2 godzin.
• Wyjąć steki z marynaty; usunąć marynatę. Wyjąć warzywa z marynaty; umieścić w koszu grillowym. Umieścić steki na jednej połowie kratki na średniej wysokości, nad pokrytymi popiołem węglami; umieścić kosz grillowy na drugiej połowie kratki. Steki grillować, pod przykryciem od 7 do 10 minut (na średnim ogniu na grillu gazowym, czasy pozostają takie same) dla średnio krwistych (63°C) do średnio wysmażonych (71°C), obracając od czasu do czasu. Zdjąć steki; ogrzać. Grillować warzywa od 10 do 13 minut lub do momentu, aż staną się chrupiące, mieszając od czasu do czasu. Dodać pomidory podczas ostatnich 2 minut grillowania.
• Połączyć grillowane warzywa i bocconcini w dużej misce; podrzucić delikatnie do połączenia. Steki pokroić w plastry; doprawić solą, według uznania. Podawać z mieszanką warzyw.